Eccellenza in cucina: l' Olio del Garda Dop Trentino

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Olio del Garda Trento Dop: protagonista della cucina dell'Alto Garda

Le zone di produzione dell'Olio del Garda Dop Trento

Olio del Garda Dop Trento mappaLa zona di produzione delle olive destinate alla produzione dell’olio extravergine di oliva a denominazione di origine controllata "Garda" accompagnata dalla menzione geografica aggiuntiva "Trentino" comprende, in provincia di Trento, l’intero territorio amministrativo dei seguenti comuni: Arco, Calavino, Cavedine, Drena, Dro, Lasino, Nago-Torbole, Padergnone, Riva del Garda, Tenno, Vezzano.




Le origini dell'Olio del Garda Dop Trento

Olio del Garda Dop TrentoGià gli antichi romani, più di 2.000 anni fa, portarono nell'Alto Garda Trentino i primi olivi: con la sua particolare collocazione geografica e microclima Mediterraneo legato al Lago di Garda è una delle zone più a nord d'Italia e d'Europa in cui da secoli crescono gli ulivi.

L'Olio del Garda Dop "Trento" deve essere ricavato per almeno l’80% dalle cultivar Casaliva, Frantoio, Pendolino e Leccino, impiegate da sole o insieme, eventualmente completate con altre varietà locali.

Le olive vengono raccolte a mano o mediante mezzi meccanici entro il 15 gennaio e sottoposte alla spremitura entro cinque giorni.

Analisi e degustazione dell'olio del Garda Dop Trento

Olio del Garda Dop TrentoL'olio del Garda Dop Trento presenta un colore verde con riflessi dorati, un fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentore prevalente di mandorla, leggero carciofo ed erbe aromatiche.

Equilibrato nelle sensazioni gustative con note di amaro e piccante di intensità medio-leggera.

Protagonista della cucina tradizionale dell’Alto Garda, questo olio a bassa acidità è da provare con la Carne Salada cruda o sul pesce di lago.



Produttori dell'Olio del Lago di Garda Trento

Olio del Garda Dop TrentoL'Olio del Garda Dop della tipologia "Trento" è prodotto da diversi oleifici dislocati tra i comuni appartenenti alla Dop.

Alcuni dei produttori della zona sono: Agraria Riva del Garda, Madonna delle Vittorie, Az. Agr. Stefano Bonamico Olio Toniolli.

Elenco dei produttori e dei frantoi


Approfondimenti
:
Le tipologie: Olio Garda Dop Bresciano, Garda Orientale

Produttori, venditori e frantoi dell' Olio del Garda Dop Trento

Dove poter comprare l'Olio dell'Alto Garda:

Az. Agr. Stefano Bonamico Olio Toniolli Via Frisoni, 21 Arco
Madonna delle Vittorie S.s. Via Linfano, 81 Arco
Pederzolli Claudio Via S. Marcello, 9 Arco
Agraria Riva del Garda Via San Nazzaro, 4 Riva del Garda





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Tag: Prodotti tipici: Olio del Garda Trento, tipologie, uso in cucina, produttori, analisi sensoriale, origini, food and wine Garda Lake, Essen und Wein Produkte Gardasee, Olive Oil





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